Ricetta Frutilu: Gelato proteico all’ananas e formaggio fresco

Preparazione:

• In una ciotola capiente, unire la cagliata e il latte di cocco.
• Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
• Aggiungere l'ananas Frutilu e frullare nuovamente fino a ottenere un composto liscio.
• Coprire la ciotola con un coperchio (o un foglio di alluminio) e riporre in freezer per almeno 4 ore.
• Mescolare il gelato con una forchetta ogni ora per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e per una consistenza più soffice.
• Quando il gelato è abbastanza solido, toglierlo dal freezer e servire.
• Gustarlo direttamente dalla ciotola con un cucchiaio o usare un cucchiaio per formare delle palline per una delizia estiva.